Produkte

Rohwurst
Ob schnittfeste oder streichfähige Rohwurst, wir haben die Würzungen die Sie für ihre Produkte einsetzen möchten, oder wir entwickeln Sie mit Ihnen gemeinsam.

Wir haben die notwendigen Starterkulturen um einen optimalen Reifeverlauf zu erreichen und geben Ihnen Produktionssicherheit bei der Farbstabilität und der Säuerung, weil wir die Zuckerart und -menge genau auf die Kulturen und das Kaliber abstimmen.

Und wir haben die Schutzkulturen die Ihnen als Produzenten Sicherheit bei der Herstellung Ihrer Produkte geben.

 

Aus der Praxis:

Immer wieder habe ich in den verschiedenen Betrieben an Verkostungen teilgenommen und meist wurde dabei die frische Ware aus der Klimakammer/ Reiferaum angeschnitten bzw. die Ware die demnächst zum Verkauf ansteht. Sicherlich ist das richtig, aber man sollte nicht vergessen auch mal die Produkte am Ende des MHD’s zu probieren. So wie der Kunde die Ware bei sich zu Hause hat.

Und wenn Sie dabei feststellen, dass die Ware zu säuerlich schmeckt, dann sollten wir darüber sprechen. Unsere Aufgabe ist es dies aufeinander abzustimmen, damit Ihre Kunden immer den bekannten Standard Ihrer Produkte erhalten.

 

Rohpökelwaren

Ähnlich wie bei der Rohwurst haben wir hier die richtigen Starterkulturen, Zusatzstoffe für die Umrötung, Schutzkulturen und die -auf die jeweilige Region abgestimmten- Würzungen.

 

Kassler und Kochschinken

Wir stimmen mit Ihnen die Lakewürzung, die Zusatzstoffe und die Tumblerpräparate ab, bis das Produkt Ihren und den Erwartungen Ihres Kunden entspricht.

 

Fleischwürzungen

Ob mild oder feurig scharf; wir entwickeln mit Ihnen die Gewürzmischung usw. für Ihre Steaks, Braten und andere Fleischstücke und bringen immer aktuelle Ideen mit ein.

 

Geflügelprodukte

Aufgrund unserer langjährigen Erfahrung haben wir die Würzungen, die eine besonders gleichmäßige Verteilung und Abdeckung auf Geflügelprodukten sicherstellen.

 

Convenience

Bei Convenience-Produkten sind immer wieder neue Ideen gefragt. Der Kunde möchte sich verwöhnen und angenehm überraschen lassen und gleichzeitig möchte er den Nutzen aus der einfachen Handhabung ziehen.

 

Spezialitäten

Insbesondere bei den Spezialitäten ist es wichtig, das Produkt selbst im Vordergrund stehen zu lassen. Wir entwickeln mit ihnen Würzungen etc.
die die spezielle Eigenart Ihres Produktes nicht überdecken, sondern unterstreichen.

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